SAWA Taste of Tunisia è una delle esperienze turistiche più autentiche e coinvolgenti che si possono vivere in Tunisia.
Fondata da Lamia Temimi e Jamie Furniss con l’obiettivo di far scoprire il meglio della cultura culinaria e delle tradizioni locali del paese, SAWA offre un’immersione completa nei sapori, nella storia e nella vita quotidiana dei tunisini.
Questa iniziativa si distingue per il suo approccio unico, che combina esperienze gastronomiche con attività che mettono in contatto i visitatori con le comunità locali, l’artigianato tradizionale e i paesaggi spettacolari della Tunisia.
Esperienze immersive nel paesaggio tunisino
L’esperienza di SAWA Taste of Tunisia è incentrata sulla cucina tunisina, una delle più ricche e variegate del Mediterraneo. I visitatori hanno l’opportunità di partecipare a lezioni di cucina interattive e pratiche, dove possono imparare a preparare piatti tipici sotto la guida di chef locali. Questo permette ai partecipanti non solo di gustare, ma anche di capire e creare pietanze tradizionali, come il celebre couscous, le saporite tajine, le ricche brik e tanti altri piatti legati alle diverse regioni del paese.
La mia esperienza con Sawa Taste
Ho raggiunto la fattoria di Lamia nella campagna tunisina di Cap Bon e da subito ho iniziato la mia esperienza immersiva.
Arrivata alla fattoria di SAWA Taste of Tunisia, ho avuto l’opportunità di fare il pane che poi abbiamo gustato durante il pranzo. Nel pomeriggio , abbiamo partecipato a una deliziosa degustazione di olio d’oliva Kotti, un rinomato produttore bio tunisino. I ragazzi molto preparati ci hanno insegnato come valutare e assaggiare l’olio.
Successivamente, ci siamo diretti a Nabeul, dove ho preso parte a un laboratorio di ceramica con una talentuosa artista locale. È stato emozionante creare e decorare il mio piatto personalizzato!
In seguito, abbiamo visitato una distilleria tradizionale di acqua floreale tunisina gestita da Ezemnia di Rania, un’esperienza davvero autentica. Poi, mi sono immersa nella preparazione dell’harissa con il team di Terroirs de Tunisie, mettendo letteralmente le mani in pasta per creare questa salsa simbolo della cultura tunisina.
La giornata si è conclusa in bellezza con una deliziosa cena al Domaine El Htouba, dove ho gustato uno straordinario couscous vegetariano. Ho pernottato nella splendida fattoria di Lamia, immersa nella tranquillità della campagna. La mattina seguente, dopo una ricca colazione tunisina, ho imparato a preparare una crema di sorgo tradizionale chiamata dro. Un’esperienza indimenticabile all’insegna dei sapori e delle tradizioni tunisine!
Con SAWA, i visitatori tornano a casa non solo con un ricordo di un viaggio straordinario, ma anche con nuove competenze culinarie, una profonda comprensione delle tradizioni locali e un legame personale con le persone che hanno incontrato lungo il percorso.
Potete avere tutte le info sul loro sito , Lamia parla anche Italiano essendo la mamma siciliana :
